有机食品比非有机食品更安全吗?

有机食品比非有机食品更安全吗?,一、有机食品比非有机食品更安全吗?有机食品的安全的形象很深入人心,因为有机食品不用化肥、不用农药、不用转基因作物、不用抗生素、不用生长激素、不做放射处理。但近年来的一些试验结果开始质疑这个说法。1、有机食品在农药残留方面没有太大优势。2002年,对美国农业部等机构农药残留量检测数据分析表明,有机食品在这方面的确比非有机

本文标题:有机食品比非有机食品更安全吗?,在当今社会,留学已经成为了大家深造的首选方式。无论是本科生、硕博研究生,甚至是中小学生,都想尽早地接收西方发达国家的留学教育,其中很多同学十分关注“有机食品比非有机食品更安全吗?”相关的问题,为此环俄小编整理了《有机食品比非有机食品更安全吗?》,欢迎您阅读!若有任何疑问,欢迎您随时联系我们的在线顾问,我们会为您进行专业的1对1答疑!

一、有机食品比非有机食品更安全吗?

有机食品的安全的形象很深入人心,因为有机食品不用化肥、不用农药、不用转基因作物、不用抗生素、不用生长激素、不做放射处理。
但近年来的一些试验结果开始质疑这个说法。1、有机食品在农药残留方面没有太大优势。2002年,对美国农业部等机构农药残留量检测数据分析表明,有机食品在这方面的确比非有机食品安全,71%的非有机食品有农药残留,只有13%的有机食品有农药残留,而且有机食品所含农药只有非有机食品的1/3。这项分析的一个很有意思的结果是有机食品并非100%不含农药,也就是说有机食品中有一部分不符合有机的定义。对此的解释有四点,(1),环境污染,种有机食品的土壤过去种过非有机食品。(2),被附近非有机食品喷洒的农药污染。(3),标记错了。(4),假冒。斯坦福大学对有机食品的综合分析也同时分析了安全性,发现有机食品比非有机食品的农药残留量少30%,也就是说经过10年,有机食品中的农药残留上升了。之后加拿大的官方检测结果发现45.8%的有机食品有农药残留。有机业对此的解释依旧是污染造成的,但根本站不住脚,因为太普遍的,最高的如葡萄达到77%,说明很大比例的有机食品一样使用农药,化肥和除草剂也难免。斯坦福大学的综合分析发现,尽管非有机食品农药残留高于有机食品,但其含量没有超标。从安全的角度,有机食品在农药方面没有太大的安全优势。
2、有机业使用农家肥,存在很大的安全隐患。2011年5-6月,来自德国一家有机农场的认证有机食品导致一场波及16个国家的大肠杆菌流行,3950人得病,53人死亡,数百名幸存者必须终生肾透析。去年6月,美国Townsend农场的美国农业部有机认证的冷冻有机抗氧化混合莓导致甲型肝炎流行,在10个州造成162人得甲肝。这两次严重安全事故的源头都来自有机业使用人的粪便。在美国,通常会用动物粪便,而且经过处理,但是在很多国家特别是发展中国家,主要使用人类粪便,加上处理不利,很有可能引起传染病流行。中国的情况正是如此。就算真的做到100%有机,还有其他问题,其一是由于难以控制病虫害,可能导致伏马毒素含量过高,有可能引起胎儿神经管缺陷。
3、有机食品监管不严格。由于有机食品价格昂贵,出现了很多假冒的有机食品,也出现有机农民偷偷用农药的现象。在药品监管都漏洞重重的今天,有机食品监管基本上处于自觉的情况,因此市场上有机食品中很大部分不能算有机食品,让消费者花了冤枉钱。
参考资料:百度知道日报,《对于癌症,人们有哪些常见的误解?》

二、病毒对食品食品安全的危害不如细菌那么普遍

食品安全危害是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素,包括生物、化学以及物理性的危害,对人体健康和生命安全造成 危险。一旦食品含有这些危害因素或者受到这些危害因素的污染,就会成为具有潜在危害的食品,尤其指可能发生微生物性危害的食品。
食品安全危害可以发生在食物链的各个环节,其差异较大,按照HACCP危害分析的通常分类,有四种类型。
一、生物性危害
常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。
1.细菌
按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。
(1)引起食品腐败变质。
(2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染,将会造成严重的食品安全问题。
2.病毒
病毒非常微小,不仅肉眼看不见,而且在光学显微镜下也看不见,需用电子显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍,但一旦发生污染,产生的后果将非常严重。
3.寄生虫
在寄生关系中,寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是许多寄生虫的中间宿主,消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后,就可能感染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物,生吃或烹调不适,会使人感染吸虫。
4.霉菌
霉菌可以破坏食品的品质,有的产生毒素,造成严重的食品安全问题。例如黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤,并具有很强的致病作用。
二、化学性危害
常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。
三、物理性危害
物理性危害与化学性危害和生物性危害相比,有其特点,往往消费者看得见。
四、转基因食品的危害
自从1973年,美国斯坦福大学的科恩教授开发成功转基因技术,转基因技术被逐渐应用于农产品的生产,但转基因食品是否安全,目前却没有一个人能做出肯定的回答。
所以病毒对人体健康危害比细菌危害更大些,处罚更加严重。供参考。
  一、引起食品安全问题的生物性污染:
  生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。属于微生物食品污染的细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭,蔬菜烂掉,主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类,有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品,也能通过工具、容器、洗涤水等途径污染动物性食品,使食品腐败变质。真菌的种类很多,有5万多种。最早为人类服务的霉菌,就是真菌的一种。现在,人们吃的腐乳、酱制品都离不开霉菌。但其中百余种菌株会产生毒素,毒性最强的是黄曲霉毒素。食品被这种毒素污染以后,会引起动物原发性肝癌。据调查,食物中黄曲霉素较高的地区,肝癌发病率比其他地区高几十倍。英国科学家认为,乳腺癌可能与黄曲霉毒素有关。我国华东、中南地区气候温湿,黄曲霉毒素的污染比较普遍,主要污染在花生、玉米上,其次是大米等食品。污染食品的寄生虫主要有蛔虫、绦虫、旋毛虫等,这些寄生虫一般都是通过病人、病畜的粪便污染水源、土壤,然后再使鱼类、水果、蔬菜受到污染,人吃了以后会引起寄生虫病。
  二、引起食品安全问题的化学性污染:
  化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的。各种农药是造成食品化学性污染的一大来源,还有含铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质的工业废水、废气及废渣;食用色素、防腐剂、发色剂、甜味剂、固化剂、抗氧化剂食品添加剂;作食品包装用的塑料、纸张、金属容器等。如用废报纸、旧杂志包装食品,这些纸张中含有的多氯联苯就会通过食物进入人体,从而引起病症。多氯联苯是200多种氯代芳香烃的总称,当今世界生产和使用这种东西的数量相当大。有资料证明,在河水、海水、水生物、土壤、大气、野生动植物以及人乳、脂肪,甚至南极的企鹅、北冰洋的鲸体内,都发现了多氯联苯的踪迹。食品在加工过程中,加入一些食用色素可保持鲜艳色泽。但是有些人工合成色素具有毒性。
但是对人体健康危害比细菌危害更大些。处罚更加严重

三、食品安全的危害有多大

食品安全危害科技名词定义
中文名称:食品安全危害 英文名称:food safety hazard 定义:可导致食品对人类健康构成威胁的生物、化学、物理等因素。 应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科) 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布   食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在的状况。食品安全危害包括过敏原。【“危害”和“风险”不能混淆。对食品安全而言:“风险”是食品暴露于特定的危害时,对健康产生不良影响的概率(如生病)与影响的严重程度(死亡、住院、缺勤等)之间构成的函数。风险在ISO/IEC导则51中定义为伤害发生的概率与其严重程度的组合。】
编辑本段食品安全危害的种类
  [1](Food safety hazards)是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素,包括生物、化学以及物理性的危害,对人体健康和生命安全造成 危险。一旦食品含有这些危害因素或者受到这些危害因素的污染,就会成为具有潜在危害的食品(Potentially hazardotIs foods),尤其指可能发生微生物性危害的食品。   食品安全危害可以发生在食物链的各个环节,其差异较大,按照HACCP危害分析的通常分类,有四种类型。
一、生物性危害
  常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。   1.细菌   按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。   (1)引起食品腐败变质。   (2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染,将会造成严重的食品安全问题。   2.病毒   病毒非常微小,不仅肉眼看不见,而且在光学显微镜下也看不见,需用电子显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍,但一旦发生污染,产生的后果将非常严重。   3.寄生虫   在寄生关系中,寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是许多寄生虫的中间宿主,消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后,就可能感染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物,生吃或烹调不适,会使人感染吸虫。   4.霉菌   霉菌可以破坏食品的品质,有的产生毒素,造成严重的食品安全问题。例如黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤,并具有很强的致病作用。
二、化学性危害
  常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。   1.重金属   重金属,如汞、镉、铅、砷等,均为对食品安全有危害的金属元素。食品中的重金属主要来源于三个途径:(1)农用化学物质的使用、工业三废的污染;(2)食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品添加剂中含有毒金属;(3)作为食品的植物在生长过程中从含高金属的地质中吸取了有毒重金属。   2.自然毒素   许多食品含有自然毒素,例如发芽的马铃薯(土豆)含有大量的龙葵毒素,可引起中毒或致人死亡;鱼胆中含的5一a鲤醇,能损害人的肝肾和心脑,造成中毒和死亡;霉变甘蔗中含3一硝基丙醇,可致人死亡。自然毒素有的是食物本身就带有,有的则是细菌或霉菌在食品中繁殖过程中所产生的。   3.农用化学药物   食品植物在种植生长过程中,使用了农药杀虫剂、除草剂、抗氧化剂、抗菌素、促生长素、抗霉剂以及消毒剂等,或畜禽鱼等动物在养殖过程中使用的抗生素,合成抗菌药物等,这些化学药物都可能给食物带来危害。世界各国对农用化学药物的品种、使用范围以及残留量作了严格限制。例如欧盟规定,中国出口到欧洲的蜂蜜中氯霉素的残留不得超过0.1ng/mI。   4.洗消剂   洗消剂是一个常被忽视的食品安全危害。问题产生的原因有:(1)使用非食品用的洗消剂,造成对食品及食品用具的污染;(2)不按科学方法使用洗消剂,造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如,有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果,造成洗衣粉中的有毒有害物毒,如增白剂等,对食品及餐具的污染。   5.其他化学危害   化学性危害情况比较复杂,污染途径较多,上面讲的是一些常见的、主要化学性危害,还有滥用[2]、机械润化油等其他化学性危害。
三、物理性危害
  物理性危害与化学性危害和生物性危害相比,有其特点,往往消费者看得见。因而,也是消费者经常表示不满和投诉的事由。物理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。物理性危害不仅令食品造成污染,而且时常也损坏消费者的健康。
四、转基因食品的危害
  自从1973年,美国斯坦福大学的科恩教授开发成功转基因技术,转基因技术被逐渐应用于农产品的生产,但转基因食品是否安全,目前却没有一个人能做出肯定的回答。1999年3月,《自然》杂志发表了康乃尔大学Losey等人认为转基因作物有毒性的论文,引起了世界的震惊,其报道的转基因Bt玉米毒死黑脉金斑蝶的幼虫可谓转基因作物短期不良反应的一个实例。据推测,长期不良效应的发现正如六六六、DDT、PPA等药物的不良效应一样需要一定时间。欧盟国家在2000年6月决定暂停转基因产品的种植和流通,日本曾对转基因食品的安全性深信不疑,但自Losey等人的论文发表后,也将重新对转基因食品的安全进行进一步研究。转基因技术的应用一方面给食品行业的发展带来前所未有的机遇,另一方面转基因食品安全的不确定性也给食品安全带来了前所未有的挑战。
危害包括:
急性中毒
慢性损伤
致癌
寿命缩短
体力智力生育能力下降

四、浅谈如何减少人为因素对航空安全工作的影响

据有关机构对国内外民航飞行事故、差错统计,80%以上的飞行事故差错与人为因素有关。为此,世界各国都在积极探索解决人为因素的途径。人为因素研究是涉及多学科的系统工程,从人——机——环系统以及人与人之间各界面的协调,通过建立更加合理的人机系统,达到防止事故差错发生,提高工作效率,保障安全生产的目的。因此,要提高安全工作的管理水平,延长安全保障周期,就必须高度重视人为因素的作用。本人将从以下几方面浅谈如何减少航空安全工作的人为因素影响。一、由“破窗理论”想到的美国斯坦福大学心理学家詹巴斗曾进行过一项试验,将两辆一模一样的汽车摆放不同位置,一辆摆在一个中产阶级社区,另一辆摆在相对杂乱的一个社区并将顶窗打开。结果不出一天,摆在相对杂乱的一个社区的车被人偷走,前一辆摆了一周安然无恙。随后,詹巴斗用锤子把这辆车的玻璃砸了个大洞,结果几小时后这辆车也不见了。于是,政治学家威尔逊和犯罪学家凯林以这项实验为基础,提出“破窗理论”,如有人打破一个建筑物的窗户玻璃,而这扇窗户又得不到及时的维修,别人就可能受到某些暗示性,纵容他们去打破更多的窗户玻璃。久而久之,这些破窗就给人以无序的感觉,结果在这种公众麻木不仁的氛围中,事故和犯罪就会滋生,增长。笔者认为,“破窗理论”不但揭示了社会生活中的一般现象,而且也深刻地诠释了航空“安全制度”的重要性,为我们落实规章制度、防范不安全事件与减少人为因素提供了有利的支持。首先,“破窗实验”证明,汽车被盗,是由于“打开车窗玻璃”和“打破车窗玻璃”的无序状态是人为带来的。同样,航空安全制度的不落实也绝非无缘无故,其根本原因就在于有些员工擅自地打破了“制度之窗”,致使制度落实出现“口子”和漏洞,组织上又未及时进行“堵塞”与“维修”而造成的。其次,“破窗理论”说明,有序“窗户”的被打破是渐进的,同时,航空安全制度被“破窗”,也有一个由小到大的发展过程。平时不注意员工诸多小小的“破窗”之举或仅把“三到位”挂在嘴上,很少落实在行动上,不及时发现和制止个别员工“破窗”行为,对其进行教育和处理,更不会去对已被打破的“窗口”进行“维修”。长此以往,不但效仿“破窗”的员工会多起来,而且安全制度“口子”也会愈来愈大。这种制度不落实的发展过程,必然导致事故征候乃至事故的频发。“破窗理论”深刻地明示我们,减少人为因素需加强安全教育,做到以下几点:(一)教育员工不做“破窗”人。企业要把落实安全制度的教育贯穿到安全生产的全过程及各个环节中去。通过教育要使大家站在行业高风险特点的高度,充分认清落实规章制度对于确保航空安全的根本性、长期性和稳定性的重要作用,增强自觉性,养成按序行事,照章办事的习惯,不做“破窗”的第一人,也不效仿他人去“破窗”,形成全员、全方位、全过程、全天候落实安全制度的浓厚氛围。(二)激励员工自觉做“补窗”人。人的思想认识,安全责任感,业务技术乃至设备状况等都可能成为直接影响制度落实的因素,稍不注意,就可能使制度出现“缺口”和漏洞,员工综合素质的提高有助于及时发现问题,及时“补窗”。此外,单位应建立奖励机制,以激励员工及时进行“补窗”,堵塞漏洞,把损失降到最小。(三)安监部门做好防范“破窗”的监管人。对于安全监察部门来讲,没有真正的监督,就没有真正的执行。监督是执行力的灵魂。不断地监督和跟进,能够有效暴露计划和实际行动之间的差距,有效纠正规章制度执行过程中的偏差。IBM的CEO郭士纳提出:“人们不会做你希望的,只会做你检查的”,因此,我们的做法是:发现哪个环节最薄弱,就制定相应的制度,反复督促检查,直至工作出现显著改进。二、由“执行力”想到的“执行力”看似简单的概念打破了企业兴衰成败的深刻根源。长期以来,民航行业从领导到职工的工作习惯和思维模式都具有显著的国企特点,受业务量迅猛增长的冲击,内部诸多隐患逐一显露,如何贯穿执行力已迫在眉睫。执行力概念最早提出时,对于员工,指的是“执行并完成任务的能力”,对于企业,指的是“执行并实现既定目标战略的能力”。执行力主要具有三个核心要素:企业愿景、核心价值观和战略目标。清晰、独特、代表长远利益的企业愿景是员工自动自发、不断奋斗的精神依托,是企业持续发展的根本动力。核心价值观是企业对自身存在价值的思考和总结,是员工共同的价值取向。空管企业的核心价值应该是:为航班和旅客创造安全价值。部分员工对“安全第一”的理解停留在表面上,以为自己的工作只是为博得领导的认可,少数机关人员更是觉得安全与己无关,没有意识到为一线服务就是在为安全服务,工作导向上与“安全”和一线的实际需求相脱离,使一线失去了有效支持。我们应引导大家逐步设立“关心一线、服务一线”的大局意识,2007年在航管楼旁设立空管食堂,全面整修各室工作间、休息室,从外部环境上启动一个积极良好的心态,增强了员工的荣誉感和责任感。不可否认,只有企业的每一个个体的执行力提升了,才能体现出执行力的优势。提高执行力的方法是:强化执行角色认知,增强执行意识,提高责任感。在正常的工作中,员工按照相对固定的程序履行其职责,即:值班。这时,每一位员工就是一位执行者,一位良好素质的执行者,不仅应具有较强的业务技能和相应的思想品质,而且能够有效地完成各类生产任务。由此可见,执行者能否实现执行目标、能否在执行过程中充分展示自己的责任感和能力,首要的是能否充分认识自己在岗位上扮演的角色,不会因岗位职责越清晰反而造成更多的局限性。或当遇到需要合作或部门协同的工作时,出现相互推诿的现象。如果把岗位看成一个责任点,角色就是一个责任面,需要对执行过程责任点以外的许多问题负有责任感。岗位是一个相对固定的枢纽点,而角色则是将这些枢纽点串联起来的脉络。岗位职责告诉执行者做什么,而角色则告诉执行者应该用什么样的态度和方式去做。这就要求规章制度有对员工的岗位角色进行具体的描述和规范,即是要求将各岗位的“角色要求”写入规章制度,对确定岗位既有“职责要求”,又有“角色要求”,全面规范员工的行为,提高责任感。还有,完善执行流程,重点强化人员配置、业务运行、执行跟进三项核心流程。流程是执行的关键要素,流程通畅与否决定着执行的效能,我们在强化员工执行意识的同时,注重流程制度的建设,特别是人员配置、业务运行、执行跟进三大核心流程的改进。一点思考随着空管建设的深入发展,我们越发强烈地感受到执行力(制度程序)与执行文化(思想观念)两个概念的区别与相互作用。一方面,制度与程序是推动文化建设的基础和保证,制度的执行会促进员工观念的转变,使“执行”逐渐成为习惯,另一方面,规章制度不可能面面俱到,“包治百病”,工作的许多方面、环节是制度作用不到的,制度上留下的“空隙”,必须用“文化”去弥补。今后的工作的方向应从它们的结合点入手,高起点、高标准地规范化管理工作与人为因素紧密地联系起来,研究分析如何在规范化工作中充分考虑到人为因素,如何将人为因素纳入规范化管理手册的方式加以确认,减少人为因素对航空安全的影响。再者,规范化管理工作也需充分考虑人为因素,这需要首先研究人为因素到底在安全工作中产生什么样隐患,在制定规范化管理手册时,从岗位职责的设定、工作流程的安排到设备的操作程序维护方法,从安全教育方式方法、安全检查的内容到人员的业务培训等方面制定相应的对策,从规章制度上正确处理、化解人——机——环各界面之间的矛盾和问题,从制度上弥补和制约人的弱点。最后,安全管理工作应该与规范化管理工作紧密结合起来,通过规范化管理工作来抓安全生产,实现规范化、科学化的安全管理,只有这样,安全工作才能真正落到实处。免责声明:本文仅代表作者个人观点,与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

五、哪些行为危害食品安全

食品安全危害可以发生在食物链的各个环节,其差异较大,按照HACCP危害分析的通常分类,有四种类型。

一、生物性危害

常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。

1、细菌
按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。

(1)引起食品腐败变质。

(2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染,将会造成严重的食品安全问题。

2、病毒。病毒非常微小,不仅肉眼看不见,而且在光学显微镜下也看不见,需用电子显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍,但一旦发生污染,产生的后果将非常严重。

3、寄生虫。在寄生关系中,寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是许多寄生虫的中间宿主,消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后,就可能感染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物,生吃或烹调不适,会使人感染吸虫。

4、霉菌。霉菌可以破坏食品的品质,有的产生毒素,造成严重的食品安全问题。例如黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤,并具有很强的致病作用。

二、化学性危害

常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。

1、重金属 重金属,如汞、镉、铅、砷等,均为对食品安全有危害的金属元素。食品中的重金属主要来源于三个途径:

(1)农用化学物质的使用、工业三废的污染;

(2)食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品添加剂中含有毒金属;

(3)作为食品的植物在生长过程中从含高金属的地质中吸取了有毒重金属。

2、自然毒素
许多食品含有自然毒素,例如发芽的马铃薯(土豆)含有大量的龙葵毒素,可引起中毒或致人死亡;鱼胆中含的5一a鲤醇,能损害人的肝肾和心脑,造成中毒和死亡;霉变甘蔗中含3一硝基丙醇,可致人死亡。自然毒素有的是食物本身就带有,有的则是细菌或霉菌在食品中繁殖过程中所产生的。

3、农用化学药物
食品植物在种植生长过程中,使用了农药杀虫剂、除草剂、抗氧化剂、抗菌素、促生长素、抗霉剂以及消毒剂等,或畜禽鱼等动物在养殖过程中使用的抗生素,合成抗菌药物等,这些化学药物都可能给食物带来危害。世界各国对农用化学药物的品种、使用范围以及残留量作了严格限制。例如欧盟规定,中国出口到欧洲的蜂蜜中氯霉素的残留不得超过0.1ng/mL。

4、洗消剂 洗消剂是一个常被忽视的食品安全危害。问题产生的原因有:

(1)使用非食品用的洗消剂,造成对食品及食品用具的污染;

(2)不按科学方法使用洗消剂,造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如,有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果,造成洗衣粉中的有毒有害物毒,如增白剂等,对食品及餐具的污染。

5、其他化学危害 化学性危害情况比较复杂,污染途径较多,上面讲的是一些常见的、主要化学性危害,还有滥用食品添加剂、机械润化油等其他化学性危害。

三、物理性危害

物理性危害与化学性危害和生物性危害相比,有其特点,往往消费者看得见。因而,也是消费者经常表示不满和投诉的事由。物理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。物理性危害不仅令食品造成污染,而且时常也损坏消费者的健康。

四、转基因食品的危害

自从1973年,斯坦福大学的科恩教授开发成功转基因技术,转基因技术被逐渐应用于农产品的生产,但转基因食品是否安全,目前却没有一个人能做出肯定的回答。1999年3月,《自然》杂志发表了康乃尔大学Losey等人认为转基因作物有毒性的论文,引起了世界的震惊,其报道的转基因Bt玉米毒死黑脉金斑蝶的幼虫可谓转基因作物短期不良反应的一个实例12]。据推测,长期不良效应的发现正如六六六、DDT、PPA等药物的不良效应一样需要一定时间。转基因技术的应用一方面给食品行业的发展带来前所未有的机遇,另一方面转基因食品安全的不确定性也给食品安全带来了前所未有的挑战。

结语:亲爱的准留学生们,以上便是环俄小编为您整理的《有机食品比非有机食品更安全吗?》一文,感谢您的阅读。若您仍然没有找到所需要的信息,请随时联系我们的在线顾问获取最专业、最准确的一对一答疑咨询,不仅可以为您节省宝贵的时间,也能有效避免因遗漏信息而与心仪的高校失之交臂,环俄留学祝您留学事宜一切顺利!

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胡天易

环俄留学高级顾问


日本同志社大学商学院学士、修士(硕士),2016年同志社大学优秀毕业生。

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